网友咨询：尊敬的领导：您好！根据国家卫生和计划生育委员会2013年第7号公告，以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经《食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的物质作为普通食品管理。请问以牡蛎为原料，经《食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的“牡蛎肽”是否可以作为普通食品原料？

　　答复：

　　2023年6月26日收到您提交的咨询，现答复如下：

　　根据国家卫生健康委官网《关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告》（2013年第3号）有关规定，以可食用的动物或植物蛋白质为原料，经《食品添加剂使用标准》 GB2760-2011)规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成的物质作为普通食品管理。牡蛎已被国家卫健委列入《既是食品又是药品的物品名单》，属于普通食品原料，因此符合GB2760-2011有关规定制成的“牡蛎肽”可作为普通食品原料。

　　此复。2023年6月29日。